虾仁炒法大揭秘，鲜嫩滑爽的美食秘诀

虾是我们餐桌上的常见食材，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，而如何做出一道美味可口的虾仁炒菜，却成为了许多人追求的目标，下面我就来分享一下我做虾仁炒菜的经验和技巧，选材新鲜好的虾仁炒菜需要选用新鲜的虾仁，颜色鲜艳，肉质紧实，没有任何异味，可以选择活蹦乱跳的大虾或者冷冻虾仁，看它们的状态是否饱满，是否有白色的虾线……

本文目录导读：

1. 选材新鲜
2. 烹饪前处理
3. 锅烧热油
4. 加入调料
5. 加水翻炒
6. 最后出锅

虾是我们餐桌上的常见食材，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，而如何做出一道美味可口的虾仁炒菜，却成为了许多人追求的目标，下面我就来分享一下我做虾仁炒菜的经验和技巧。

选材新鲜

好的虾仁炒菜需要选用新鲜的虾仁，颜色鲜艳，肉质紧实，没有任何异味，可以选择活蹦乱跳的大虾或者冷冻虾仁，看它们的状态是否饱满，是否有白色的虾线。

烹饪前处理

处理虾仁的时候要特别小心，不要用手捏住虾线，那样会让虾仁中的沙粒漏掉，清洗干净后，将虾仁用厨房纸巾吸干水分备用。

锅烧热油

油温热后，放入适量的葱姜蒜末爆香，再加入虾仁翻煎至变色。

加入调料

加入一些生抽、料酒、胡椒粉等调味品，翻炒均匀，让虾仁充分吸收调料的味道。

加水翻炒

如果觉得虾仁有些干燥，可以适当加一些水进行翻炒，让虾仁更加鲜嫩。

最后出锅

炒好后，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，就可以出锅享用了。